南部せんべい
ナビゲーションに移動
検索に移動
概要[編集]
おもに二種類あり、
- せんべい汁に入れる「おつゆせんべい」「かやきせんべい」という小麦粉と塩（重曹あるいはふくらし粉・ベーキングパウダーなどを足す場合もある）によるもの。煮崩れしにくい。保存食なので水分が少なく、硬くてそのままでは食べづらい。数枚まとめて簡易な包装をされたものが多い。
- 菓子として食べられる、胡麻や落花生を加えた、やや甘いもの。チーズなどを加えたものなど各種あり、個包装のものもある
がある。 後者は小麦粉以外にもアレルゲンとなりうる落花生・胡麻などを含むため、成分表示をチェックされたい。 「せんべい汁」は醤油味が多く、鶏出汁で野菜などを加えたのちせんべいを割入れて柔らかく（四分から五分程度）煮る。
関連項目[編集]