純連

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純連(すみれ)は、札幌市中の島のラーメン屋。いろんな店にのれん分けをして、今では札幌で一大勢力である。

概要[編集]

1964年に村中明子が純連をオープンし、濃厚な味噌味が評判となる。

1987年に長男の教愛が純連(じゅんれん)を南区に開店させ平岸へ移行する。この純連は、山岸敬典が三代目の店主になり2013年東区に2号店を出す。一方、1989年に三男の伸宜が中の島にすみれを出店する。このすみれが1994年新横浜のラーメン博物館に店を出す。すみれはその後IORI、八乃木、2000年の彩未とのれん分けをする。その彩未からさらにのれん分けがある。西区の札幌麺屋 美椿、福岡県の麺屋 玄、北見市の麺屋 はる吉、白石区の麺屋 おざわである。

参考文献[編集]