旬

旬（しゅん）とは、旧暦で一か月を三分し、「上旬」「中旬」「下旬」に分けたことに由来する、約十日間（弱）のことをいう。
ただし、流通技術の進歩や産地の差、旧暦とグレゴリオ暦での季節の差などもあって、旬の概念は曖昧になっており、「地産地消」を意識しないとなかなか旬は味わえなくなっている。

概要

月齢をあまり意識しない現代においては、食材において「今が旬だ」という認識が一般化している。「盛りの季節」とほぼ同義語である。
「筍」などは、「旬」にタケカンムリなので旬の代表とされ、同じくワカメ（和布）の旬とも重なるため、「出会いもの」として楽しまれる。