冷凍庫

冷凍庫は、いわゆる「上蓋式の電気冷凍庫」であり、一般的には保存温度が -22℃ 以下である冷蔵庫の一種である。冷凍食品の保存にも使われるため、「冷凍ストッカー」あるいは単に「ストッカー」とも呼ばれる。
アイスクリームを含む冷凍食品を保存庫として使われることが多く、一台あると便利ではあり、いわゆる電子レンジがあればだいたい食事は間にあうところがあるが、解凍の手間が面倒臭いために、小分けして冷蔵庫に保存するという方法も考慮に入れてもいい。

概要

いわゆるホームフリージングにおいては-20℃であれば不自由がないが、自家製の冷凍食品をより長期保蔵しようと思うと、「冷凍ストッカー」の出番となる。冷凍ストッカーは-30℃から、業務用では-80℃まであるというが、そこまでは家庭用としては役不足である。
餃子やご飯などを家庭用冷蔵庫で冷凍して長期保存用にストッカーに移したり、冷凍食品（たいてい液体窒素で凍らせてある）の保存庫としてストッカーを利用したりする。アイスクリームは賞味期限がないのでストックしておいてもよいが、反面「硬すぎてうまくない」という声もあるため、電子レンジで適宜加熱してから食べたほうが美味かろうと思う。