丸健水産

丸健水産（まるけんすいさん）は、東京都北区赤羽にあるおでん種専門店。商号は丸健商事株式会社^[1]。

1958年（昭和33年）創業。JR赤羽駅東口から徒歩1分、闇市の面影を残すアーケード商店街「一番街シルクロード」の中にある。はんぺんや魚介練り製品の揚げ物を中心とした手作りおでん種の店頭販売、おでん屋や小料理屋などへの卸売りを行っている^[2]。はんぺんにより1996年（平成8年）に第49回全国蒲鉾品評会で水産庁長官賞を受賞した^[1]。

店頭には立ち飲みコーナーがあり、朝から営業している飲み屋が多い赤羽では「まるます家」と並び人気がある。小山酒造の地酒「丸眞正宗」をおでん汁と割って飲む「だし割り」が名物^[3]。小山酒造は2018年3月に清酒製造事業から撤退したが、遠縁関係にあたる小山本家酒造（さいたま市）が「丸眞正宗」の製造を引き継いだ。なお「洋からし」と「おでんの味」はチヨダ（埼玉県戸田市）の製品を使っている^[4]。