オランダゼリ

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オランダゼリは、植物界種子植物門被子植物亜門セリ科オランダゼリ属多年草である。別名はパセリ

概要[編集]

生態・利用

収穫期 3月 - 11月        
利用部位
利用法 料理       
保存法 生を利用する。  
原産地 ヨーロッパ南部地中海沿岸、アルジェリア      
生活型 多年草 
開花期 5月 - 7月      
草丈 30cm - 100cm

品種[編集]

縮れ葉系のモスカールドパセリと平葉系のイタリアンパセリとがある。

料理法[編集]

ビタミンA、ビタミンC、鉄分が含まれる。サラダなどに使われるほか、刻んでチーズやバターに混ぜ込むのも良い。

参考文献[編集]