バーベキュー（barbecue）は、野外でメタルフレームに乗せた肉や野菜を焼き調理する料理である。略称は「BBQ」である。
スペイン語のバルバコアに由来する。中南米のタイノ族が起源で、牛の頭を蒸し焼きにした料理であった。