ソース（英: sauce）は、西洋料理を引き立てる調味料の総称である[1]。 日本では、いわゆる「ウスターソース」（ウスターシャーソース）が有名だが、「味付けとしてかけるもの」全般をいう。 ちなみにウスターソースはウスターシャーにおいて開発されたが、東インド会社によって日本からもたらされた醤油に影響されたという説もある。