ギネス料理（ギネスりょうり）とは、アイルランドダブリンにあるビール醸造会社ギネスが製造するギネスビールを使用したアイルランドの料理である。
ギネスビールそのもののほろ苦さが特徴。ギネスシチューのような肉を柔らかくして煮込んだものや、ギネスチョコレート、ギネスケーキ、ウィスキーボンボンといった菓子がある。
地元の郷土料理、パブでのメニューにも幅広く使用されている。