かにかま
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かにかまとは、蟹風味蒲鉾（かにふうみかまぼこ）のことである。
概要[編集]
味も見た目も蟹にそっくりであるが、ただその名前の通り蟹っぽい蒲鉾ということであり、実際は蟹は一切使われていない。スケトウダラなどの魚肉を原料に香料などを加えて、蟹に似せたものである。
本物の蟹足より廉価なため、日本国外にも市場が拡がっている。
歴史[編集]
石川県のスギヨが最初に商品開発した。
最初からカニ風味を狙ったわけではなく、人工的に食用クラゲを作れないかの研究過程で生まれたもので、食用クラゲは上手くいかなかったが、かまぼこを細切りにしてカニ足に似せたものを製作したところ、消費者に受け入れられて、年々見た目が進化した。