昆布
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昆布は海藻の一種とされ、褐藻に分類される。多くは加工・乾燥したものもいう。「こぶ」「こんぶ」の呼称がある。
主に北海道で産出されるが、人口あたりの消費量は沖縄県がもっとも多いという話もある。
概要[編集]
かつては植物に分類されていたが、現在は微生物とされている。ただし微生物とは称されるものの、「世界最大の海藻」と呼ばれるジャイアント・ケルプのように数十メートルにまで成長するものもある。
用途[編集]
東洋では食用にしたり、出汁材としてスープをとったりしているほか、医薬品や化粧品、サプリメントにも使われている。水溶性の食物繊維を多く含むが、過剰に摂取すると消化器不全（下痢など）を起こすこともあるので、「健康食品」扱いは控えたほうがよい。
関連項目[編集]
- 北前船
- 狂言「昆布売」