冷麺 (れいめん、랭면) は、朝鮮民主主義人民共和国・平壌が発祥の料理である。
冷麺は韓国料理と思われているが北朝鮮・平壌が発祥の平壌名物である。
北朝鮮のツアーでは平壌冷麺が登場し旅行者に、とにかくおいしいと大評判である。金正恩もおすすめだと言う[1]。
日本では盛岡冷麺があるほか蒲田や川崎に平壌冷麺食道園がある。
盛岡冷麺は、在日朝鮮人の麺職人が平壌冷麺を盛岡風にアレンジしたものである。大手コンビニでも盛岡冷麺の名称で販売されている[2]。