小島やきそば
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小島やきそば（こじまやきそば）は、東京都台東区のやきそばである。
概要[編集]
小島やきそばは、通常のやきそばとは製法や使う食品が異なる点が4点が挙げられる。
調理方法[編集]
ごま油を引いたあと、麺を焼く（水は入れない）。焼き目が付いた後、麺を皿に取り、野菜、肉の順に炒める。ソースを投入後、麺を加え、天かす、青海苔などを加え、最後に七味唐辛子を振り掛ける。
起源[編集]
歴史[編集]
2009年（平成21年）10月に台東区で開催された小島アートプロジェクトを期にご当地グルメとして誕生。各国の料理人が調理台に立ち、アレンジを加えた焼きそば作りが展開された。