冷奴(ひややっこ,Cold tofu)とは、豆腐料理の一つである。
豆腐を冷やし、四角に切る。
薬味と醤油で食べる。
冷奴に載せられる薬味は、鰹節や青ネギ・生姜・赤紫蘇・大根おろし・豆板醤・オクラ・納豆など。
醤油ではなく、出汁やラー油をかけることもある
「冷や豆腐」「冷豆腐」「奴豆腐」とも呼ばれる。
ヒヤッコイから転じてひややっこになった。
奴豆腐という名前は、形が奴の着物の紋に似ていることから命名された。