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ラクレット
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ラクレット（フランス語: raclette）とは、スイスやフランスで食べられているチーズ料理、およびこの料理に使用されるチーズである。
ラクレット（料理）[編集]
チーズの断面をヒーターや直火で熱し、溶けた部分を削ぎ落すようにジャガイモなどに絡めて食べる料理である。そう、銀魂でも出てきた「ハイジのやつ」とはこのラクレットのことである。円形のチーズのまま温めることが多いが、家庭用としてカット済みのラクレットチーズをセットして加熱できる調理器具も出回っている。
ラクレットチーズ[編集]
牛乳で作られるハードチーズの一種である。エメンタールチーズのように木の実の香りとまろやかな味わいであるが、加熱することでうまみが増すため グラタン等でも美味しくいただくことができる。なお、エメンタールチーズよりも独特な香りが強く、加熱と共に香りも活性化する。