ムペンバ効果（ムペンバこうか）とは、タンザニアの少年・ムペンバが発見したとされる現象。アイスクリームの材料を混ぜて加熱したものを冷ましてから冷凍庫に入れるよりも、冷まさずに冷凍庫に入れた方が凍るのが早いというもの。
何故、そのような現象が生じるか諸説がある。ムペンバ効果の存在に懐疑的な物理学者も少なくない。