プィリジュクィは、ウクライナやロシアの料理である。ロシア語ではピロシキと呼び、日本でもピロシキと呼ばれることが多い。
日本では揚げパンに肉を入れたスタイルがよく見られるが、ロシアやウクライナでは揚げたものは少数で、むしろアップルパイやミートパイに近いものが一般的である。
パイのことを、ウクライナ語で「プィリーフ」、ロシア語で「ピローグ」と呼ぶ。これらの指小形（～ちゃん、みたいな）がウクライナ語で「プィリジョーク」ロシア語で「ピラジョーク」になり、複数形が「プィリジュクィ」「ピラシキ（ピロシキ）」である。