バロットとは、孵化しかけのアヒルの卵をゆで卵にしたフィリピン料理の一つ。主に東南アジアで食べられる。また、ベトナム料理でホビロンとも呼ばれる。
トラウマ級の見た目をしているが、味は、普通に美味しい。食べ方としては、卵の上の部分の殻を割り、塩もしくは酢をまぶして、中の汁を飲んで、殻を割り、中身を出して食べる。汁は少しだけ生臭いが、身の部分はゆで卵と鶏肉がマッチされた味がする。簡単に言うと、茶碗蒸しに近い印象がする。
日本で食べられるのは、一部のフィリピン料理店やベトナム料理店で食べられる。