キリバットは、スリランカ発祥の米料理。
米をココナッツミルクで炊飯し、水分が米に吸収させるためにもう一度炊飯して作られる。祭日などで食べられる。4月のシンハラ人の新年には、必ずキリバットが、食べられる（日本で言う餅に近いものである）。