高津常助

高津 常助 （たかつ じようすけ）は、日本の和菓子職人および高津堂の設立者。もみじ饅頭の発案者。

概要

伊藤博文の冗談話を耳にしていた「岩惣」の仲居、おまんなどからの助言もあってもみじの葉をイメージした饅頭の製造に取組んだ。試行錯誤をしていくうちに現在のもみじ饅頭の原型となる「紅葉形焼饅頭」が明治39年（1906年）に完成し、明治43年（1910年）に紅葉形焼饅頭を特許庁から取得した。