高橋敦子

高橋敦子（たかはし あつこ、1941年- ）は、栄養学者、女子栄養大学名誉教授。

人物

長野県生まれ。女子栄養大学栄養学科卒業。同大学講師、助教授、教授。同大学の調理学研究室にて調理および実習を担当。2012年定年退職、名誉教授。

著書

• 『ひみつのお菓子作り』(Mickey teens books)講談社、1981.1
• 『失敗なく作れる揚げ物』(栄養と料理文庫 クッキングポイント)女子栄養大学出版部、1982.10
• 『素材で考える 家庭料理講座』毎日新聞社、1986.6
• 『電子レンジクッキング』(マイライフシリーズ）グラフ社、1987.6
• 『元気のでる食べ物』第1～4集 (食育・学習教材シリーズ）健学社、2004－06
• 『日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食』女子栄養大学出版部、2011.3

共編著・監修

• 『こどもクッキング お料理がたのしくなる』平本福子共著, たかののりこ 絵、女子栄養大学出版部、1982.7
• 『新野菜料理 洋野菜63種中国野菜26種』高橋, 島崎とみ子 料理, 芦沢正和解説、女子栄養大学出版部、1994.7
• 『栄養 よくわかる』(クラールビジュアルテキストブック) 辻村由美共著、医学芸術社、1994.9
• 『栄養学』(メディサイトクイックマスターブックス）辻村由美共著、医学芸術社、1997.6
• 『新・こどもクッキング お料理大好き!』料理, あおきひろえ 絵、女子栄養大学出版部、1998.1
• 『ニンニクは万病の予防薬 若さと健康を保つパワーの秘密』(センシビリティbooks）監修、同文書院、1998.10
• 『おべんとうヘルシーブック はじめてつくるおべんとう』向後千里共著、ひかりのくに、1998.3
• 『新しい野菜・珍しい野菜 新野菜72種の栽培と調理』吉川宏昭, 芦澤正和共監修, 日本施設園芸協会編、日本施設園芸協会、2000.3
• 『専門医がやさしく教える慢性疲労 元気になるための食事と生活の改善法』和田高士共著、PHP研究所、2001.9
• 『生化学・栄養学』(基礎力アップ問題演習）辻村由美共著、医学芸術社、2001.10
• 『最新食品成分表 フードデータガイド』五島孜郎,渋川祥子監修, 金子佳代子,宮川豊美,吉田企世子共著、学習研究社、c2001
• 『肝臓病の人の食事』(健康21シリーズ）黒田博之,今堀智紀共著、女子栄養大学出版部、2002.3
• 『高血圧の人の食事』(健康21シリーズ）長澤紘一,森本千秋共著、女子栄養大学出版部、2002.5
• 『調理学実習 基礎から応用』安原安代,松田康子共編著、女子栄養大学出版部、2002.4
• 『調理学』編著、光生館、2003.4