露木英男
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露木英男（つゆき ひでお、1926年7月23日-?）は、食品理化学者。
人物[編集]
神奈川県小田原市生まれ。1945年海軍兵学校卒、1949年日本大学農学部卒、1959年「ブリ油の研究」で農学博士。日大助手、講師、助教授、66年食品工学科教授。97年定年退職、名誉教授。2007年瑞宝中綬章受勲。食品理化学。水産切手収集家でもある。
著書[編集]
- 『物理化学総論』績文堂出版、1959
- 『世界の魚 切手水族館』(Kawade paperbacks)河出書房新社、1963
- 『食物の歴史』徳間書店、1967
- 『食品の履歴書 おいたちを探る』(栄大ブックス)女子栄養大学出版部、1972
- 『食品理化学』医歯薬出版、1974
- 『海の幸と日本人』(自然の中の人間シリーズ 海と人間編)PHP研究所、1984.10 農山漁村文化協会、1989.5
共編著[編集]
- 『化学実験法』成田真一郎,塩谷明男共著、績文堂出版、1959
- 『つくだ煮の化学と製造法』(光琳全書)瀬戸貞共著、光琳書院、1965
- 『食品のマイクロ波加熱 膨化乾燥加工技術』首藤厚共著、建帛社、1974
- 『食品理化学実験』編著、医歯薬出版、1975
- 『栄養生化学』編著、共立出版、1977.3
- 『新食品加工技術』難波靖尚共編、サイエンスフォーラム、1985.12
- 『食品学総論』編著、共立出版、1989.3
- 『食品学各論』編著、共立出版、1989.4
- 『食品加工学』編著、共立出版、1990.3
- 『生化学』編著、共立出版、1991.3
- 『健康食品カタログ 健康食品を知りたい人利用したい人へのビジュアルな最新解説書 1992』広谷光一郎共著、大洋図書、1991.10
- 『食品製造科学』越後多嘉志、鴨居郁三、菅野長右エ門、竹中哲夫共著、建帛社、1994.4
- 『食品加工学 加工から保蔵まで』田島眞共編著、共立出版、2002.12
- 『食品学 栄養機能から加工まで』田島眞共編著、共立出版、2002.10