草間正夫（くさま まさお、1925年-?）は、食品学者。
新潟県生まれ。東京農業教育専門学校（のち東京教育大学農学部）卒業。東京教育大学附属駒場高等学校・中学校教諭を経て東京教育大学助手、東京家政大学助教授・教授・家政学部長。2003年春、勲三等瑞宝章受勲。
- 『教養の化学』地球出版、1969
- 『最新・イラスト版ビタミン健康法 効用のすべてと正しい摂取のしかた』(ナツメ・ブックス)ナツメ社、1985.3
- 『資料理科教育』建帛社、1988.9
- 『ビタミンの話』(ポピュラーサイエンス)裳華房、1990.7
- 『食生活論』裳華房、1992.4
共編著[編集]
- 『食品化学』小原哲二郎,津郷友吉編, 草間正夫 [等]著、地球社、1975
- 『食品加工学』(新栄養士課程講座) 編著、建帛社、1987.4
- 『食品加工学 改訂』(新栄養士課程講座) 菅原龍幸共編著、建帛社、1996.3(8刷)
- 『ママも歯医者に行くの? 妊産婦の口腔疾患・歯科治療・食事・母乳哺育』草間薫,茂呂周共編著、地球社、1997.12