胡椒
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胡椒（こしょう）とは、植物種としてのコショウ、あるいはその果実を原料とする香辛料をいう。
概要[編集]
ブラックペッパーとホワイトペッパーは、収穫時期と加工法の違いである。その辛味のほかに香りを楽しむため、卓上で振るのが一般的であり、プジョーの胡椒挽き(ペッパーミル)が有名である。
ピリっとした味とスパイシーな香りがクセになる調味料。ステーキに使っても良し、スープの味付けに使っても良い。
実を砕いた、粉末タイプ（GABANなど）が一般的。実を砕かずに丸ごと容器に入れて販売しているメーカーもある。
効果[編集]
胡椒には、血流を改善させる効果や、リラックス、抗菌・防腐・防虫などの効果がある。
副作用[編集]
食べ過ぎると消化器官を傷つける恐れがある。一定程度の量は問題ない。
人間生活との関わり・利用[編集]
その他[編集]
東南アジアあたりが原産であるらしい。近縁種としてはヒハツがあり沖縄でも栽培される蔓性植物である。「ピパーチ」「フィファーチュ」などとも呼ばれる。ラーメンには胡椒であるが、「うちなーすば」にはフィファーチュが定番である。