聖アポロニアとは、ローマカトリックの聖人の1人である。
3世紀頃、エジプトのアレキサンドリアで拷問を受けた後、火あぶりにされて殉教したとされる。その拷問は、歯を全て砕かれ（あるいは抜かれ）るといいものであったという。
歯科医療の守護聖人とされる。
日本には、歯科医師向けに発行されている「アポロニア21」という雑誌がある。