聖アポロニアとは、ローマカトリックの聖人の1人である。
伝説によると、3世紀頃、エジプトのアレキサンドリアで拷問を受けた後、火あぶりにされて殉教したとされる。その拷問は、歯を全て砕かれ（あるいは抜かれ）るというものであった。この逸話にちなんで、彼女は歯科医療の守護聖人とされる。日本には、歯科医師向けに発行されている『アポロニア21』という雑誌がある。