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稲垣長典
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稲垣長典（いながき ちょうてん、1912年9月26日ー1993年1月23日）は、食物学者。
人物[編集]
東京出身。北海道帝国大学農学部卒、1946年農学博士。お茶の水女子大学教授、76年定年退官、名誉教授、共立女子大学家政学部教授。
著書[編集]
- 『天然物のビタミンC』産業図書、1948
- 『食品製造化学』(栄養・食糧叢書）雄山閣、1948
- 『強化食品』(栄養新書)雄山閣、1951
- 『栄養化学』(栄養・食糧叢書 別巻)第一出版、1952
- 『食品学 増補版』(栄養・食糧叢書）第一出版、1952
- 『米と栄養』(少年少女科学の研究室）菅野陽太郎絵、三十書房、1953
- 『白米とみそ汁 家庭の栄養学』(家庭文庫）東洋経済新報社、1953
- 『食物の色・味・香』第一出版、1954
- 『強化食品学』第一出版、1959
- 『食品250種の栄養事典』婦人之友社、1960
- 『食物学概論』国土社、1962
- 『食べものがあなたをつくる バランスのとれた栄養』(グリーンベルト・シリーズ)筑摩書房、1963
- 『食品の色・味・香』第一出版、1966
- 『栄養と食品』学研書籍、1966
- 『ビタミン』光生館、1967
- 『栄養 新しい食品の科学』(筑摩総合大学)筑摩書房、1970
- 『食品270種の栄養事典』婦人之友社、1972
- 『新食物学概論』光生館、1977.3
共編著[編集]
- 『家政学読本』編、東洋経済新報社、1955
- 『玉川こども百科 たべもの』編、玉川大学出版部、1957
- 『病気とたべもの』森健吉共編、池田書店、1959
- 『家庭科大事典』小坪政恵、今和次郎、関島久雄、祖父江茂登子、津守真共編、国土社、1960
- 『栄養学』(College Books)吉川春寿共編、有信堂、1967
- 『食品化学実験』岡崎正一共著、医歯薬出版、1969
- 『栄養化学』(朝倉生活科学シリーズ 食物学）荒川信彦,五十嵐脩共著、朝倉書店、1969
- 『栄養学実験』編著、家政学実験シリーズ、産業図書、1969
- 『栄養生化学』坂本清共著、三共出版、1974
- 『缶びん詰・レトルト食品事典』総編集、朝倉書店、1984.2