炭酸

炭酸（たんさん）とは、

1. 狭義には、二酸化炭素をいう。
2. 広義には、二酸化炭素に関わる化合物など（市販のものを含む）をいう。
3. さらに、炭酸イオン（CO₃^2ー）の略語を指す。

解説

いわゆる「炭酸飲料」は二酸化炭素ガスを加圧して添加したものである。
それに対し、ビールや林檎酒やシャンパンは、嫌気性発酵の過程で生成された炭酸ガスを利用したものである。
さらに、いわゆる「タンサン」では重炭酸ナトリウム（いわゆる重曹）を用いたものがあり、炭酸には少なくとも三つの意味があるということになる。