月桂樹
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月桂樹（げっけいじゅ）とは、クスノキ科の常緑高木の硬葉樹の一種である。
地中海沿岸が原産地とされる。
葉を乾燥したものはローリエ（またはローレル／ベイリーブス4）と呼ばれるが、常緑樹であるため収穫期がわかりづらい。いちおう日本では「六月から七月」と云われているが、そのまま干すと丸まってしまって市販品のようには平らにならないので、いわゆる百円ショップでプラスチック製のまな板を買ってきて、挟んで電子レンジで加熱してから天日干しするのが吉と思われる。
ローレルはキャベツの煮込み料理に使われる、定番の香辛料とされる。