最中（もなか）は、和菓子の一種である。
「餅でできた皮の中に餡が詰められている」とされる場合も多いが、東京周辺では、小麦粉などで作られた軽い皮の中に小豆餡などを詰め、ときに餅を入れることもある。商品によっては餡と餅以外のものを用いることもあり、カスタード最中やアイス最中などが知られている。