佐藤達夫

佐藤達夫（さとう たつお、1947年5月30日- ）は、健康・食物評論家。

人物

千葉市生まれ。1971年北海道大学水産学部卒業、1980年女子栄養大学出版部に勤務、月刊誌『栄養と料理』の編集に携わる。1995年『栄養と料理』編集長。1999年独立、編集プロダクション Let It Be(れりび)を設立。

著書

• 『これが糖血病だ! 糖尿病予備軍のための生活改善法』女子栄養大学出版部、2001.4
• 『新しい食品表示の見方がよくわかる本 ここだけはチェックしよう!』五明紀春監修、中経出版、2001.5
• 『食べモノの道理 まことしやかな健康情報に惑わされないために』じゃこめてい出版、2010.11
• 『外食もお酒もやめたくない人の「せめてこれだけ」食事術』ウェッジ、2020.1

共著

• 『クスリとからだの本当の話 なぜ効くのか、どう効くのか』工藤一彦共著、PHP研究所、1999.11
• 『野菜のビタミンとミネラル 産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから 資料野菜のビタミン・ミネラル含有量の年間変動』辻村卓編著, 青木和彦共著、女子栄養大学出版部、2003.9
• 『安全な食品の選び方・食べ方事典』田島眞共著、成美堂出版、2004.4
• 『栄養と健康のウソホント トウガラシでやせられる?』平宏和共著、家の光協会、2005.11