住江金之

住江金之（すみのえ きんし、1889年6月1日ー1972年8月19日）は、酒・農学者。

人物

熊本県御船町出身。東京帝国大学農学部卒、1926年農学博士。東京農業大学教授、名誉教授。

著書

• 『酒』西ケ原刊行会、1930
• 『農業細菌学』西ケ原刊行会、1931　地球出版、1947
• 『實用農産製造學』(日本農學叢書)興文社、1931
• 『農産畜産食品加工法』富山房、1939
• 『甘味料製造法』地球出版、1947
• 『食品学の理論と応用』富山房、1950
• 『綜合飲食品製造法』富山房、1950
• 『酒の浪曼』四季社、1957
• 『日本の酒』河出書房新社、1962
• 『世界の酒』ひかりのくに昭和出版、1963
• 『飲食品加工と貯蔵法』富山房、1968
• 『うま酒』白玉書房、1969

編著・監修

• 『国際料理全書』編、白桃書房、1961
• 『食用微生物』住ノ江金之 編、建帛社、1962
• 『綜合飲食品加工法』編、富山房、1965
• 『食品工場における管理分析法』(光琳全書)編、光琳書院、1967
• 『原色食品図鑑 改訂版』小原哲二郎共監修, 菅原龍幸,井上四郎編集幹事、建帛社、1979.9