中西武雄（なかにし たけお、1912年1月23日ー1999年4月8日）は、畜産学者。
三重県出身。1938年東京帝国大学農学部農芸化学卒、1956年東北大学農学博士。38年森永練乳入社、応召、43年東京帝大副手、44年講師、48年東京大学講師、1950年東北大学農学部助教授、56年教授、75年定年退官、名誉教授、東北福祉大学教授。
- 『農村更生の大陸依存を説く 報徳運動を徹底批判し新農民道を強調す』産業行政通信社、1940
- 『牛乳と乳製品の微生物』地球出版、1967
- 『日本産業福祉論』南窓社、1980.6
共編著[編集]
- 『畜産製造学』(畜産学全書）中西武雄 等著、朝倉書店、1955
- 『牛乳とその加工法及検査』小沢康郎,稲垣恒雄共著、養賢堂、1955
- 『牛乳・乳製品ハンドブック』大条方義,津郷友吉共編、朝倉書店、1958
- 『畜産物利用学』中西武雄 等共著、朝倉書店、1966
- 『乳業ハンドブック』津郷友吉,大条方義共編集、朝倉書店、1973