レイヤー (ミルクレープ)

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レイヤー
英 layer

市販の、12レイヤー1/12カットのミルクレープ。計算上、1レイヤーのミルクレープと同量。
量	長さ
定義	ミルクレープ原器の厚さ

レイヤーは、ミルクレープの厚さの単位。「およそ25レイヤーのミルクレープ」というように使われる。

ミルクレープは、薄いクレープ生地を、間にクリームなどを挟みながら何層にも積み重ねることで構成される、生菓子の一種である。よって、ミルクレープの量と質は、次の要素で決定付けられると考えられている。

• 量…クレープ生地の大きさ、重ねる数
• 質…クレープ生地自体と、間のクリームの質

ここで、クレープ生地の厚さは、概ね薄く、量に多大な影響を与えるとは考えられない。また、クレープ生地の大きさは、変動が少ないとされる。そこで、このレイヤーという計量単位を用いてクレープ生地の数を数えることで、ミルクレープの量について一定の尺度を与えることが出来るとされている。業界^[どこ？]では、1レイヤーの円形ミルクレープをミルクレープ原器として維持管理している。

実際にミルクレープの量をレイヤー単位で伝える時は、「30レイヤー（のホールミルクレープ）1つ」とか、「20レイヤー1/8カット3つ」などと伝える。20レイヤー1/8カット3つは、7.5レイヤーと計算できるが、既製品を販売する際は個数で伝えた方が分かりやすいため、7.5レイヤーと言われることは少ない。また、カットされたミルクレープは1層が1レイヤーより小さくなるため、消費者にとって直感的ではない表現となっている。

クリームの計量単位は定まっていないが、クリームの量を表現する目的で、「このミルクレープは30レイヤーくらいの見た目だが、実際はクリームが厚く20レイヤーだ」などと表現されることがある。