モッツァレラ（イタリア語: mozzarella）は、南イタリアカンパニア地方特産の熟成させない軟質チーズの一種[1]。
南イタリアで飼われていた水牛の乳から造られたのが始まりとされており、ブーファラ（Mozzarella di Bufala Campana、モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ）が最上とされる。また、水に浮かべて販売されていおり、理由として、乾きを防ぐためである。 近年では牛乳を使ったモッツァレラ（風のチーズ）も多く出回っている。