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トルコ料理（トルコりょうり）は、トルコ民族の故地である内陸アジアの遊牧的食文化、イラン以西の西アジアの農耕的食文化、ビザンティン帝国、オスマン帝国の宮廷料理などを融合した料理である[1]。
長崎のご当地料理のトルコライスは、トルコ料理と関連が薄い。