うどんすきとは、おそらくは「うどんのすき焼き」を意味する。
鍋焼きうどんが土鍋で煮あがったものを供されるのに対し、アルマイトの一人用の鍋のような熱容量の小さい器で、カセットコンロでグツグツ煮ながら食べるものをいう。醤油出汁の汁の中に肉・野菜・茸・豆腐など（ときに玉子も）を入れて「煮ながら食べる」スタイルが一般的であるため、分類としては「一人鍋の一種であろう。
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