いとこ煮

カボチャとアズキのいとこ煮

いとこ煮(いとこに)とは味の近い野菜を煮た料理。

概要[編集]

かぼちゃと小豆を煮て冬至の日に食べる「かぼちゃのいとこ煮」が知られている。
「炭水化物と炭水化物」の組合せであるが、「かてめし」はいとこ煮には含まれず、赤飯などもいとこ煮には含まれないので、厳密な定義は難しい。