あしたかつは、静岡県駿東郡長泉町のご当地グルメの一つである[1]。
メンチカツのことであり、ジューシーで甘味がある[1]。あしたかつの名前から「明日勝つ」のゲン担ぎとして食べられることが多く、静岡県内の中学校では受験前日の給食などで出される。愛鷹山麓で育てられたあしたか牛を使用している[1]。
あしたかつ推進協議会「愛勝会」がある[1]。