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茶の湯は、抹茶を使って作る茶、及びそれを作る事である。本項目では抹茶についても全て述べる。
茶の湯に使われる抹茶は緑茶の一種である。碾茶を粉末にしたもの、またそれに湯を加え撹拌した飲料である。茶道で飲用として用いられるほか、和菓子、洋菓子、料理の素材として広く用いられる。…