速成パン

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速成パン(そくせいパン)とは、速成法による短い発酵時間で作る柔らかいパンである。

概要[編集]

イースト菌のような生物学的成分ではなく、ベーキングパウダーのような化学的成分によって焼く前に生地が膨張するまで寝かさずに発酵させて作るパンである[1]

脚注[編集]

  1. イーストなしでパンを膨らませるには? 知っておきたい3つの方法 その2. 急いで作る方法”. ELLE gourmet. ハースト婦人画報社 (2022年2月7日). 2024年7月16日確認。