谷村顕雄

谷村顕雄（たにむら あきお、1927年9月19日- ）は、食品学者、元昭和女子大学教授。

人物

札幌市生まれ。1950年東京大学医学部薬学科卒、同助手、59年国立衛生試験所、60年薬学博士。68年同食品添加物部長。84年国立衛生試験所副所長、87年所長。昭和女子大学教授。98年定年退職。

著書

• 『食品添加物の分析』(フィールドワークシリーズ 食品編) 講談社、1970
• 『食品添加物の実際知識』(商品知識シリーズ) 東洋経済新報社、1977.8
• 『食品添加物の特性と毒性』(食の科学叢書）丸ノ内出版、1980.7

共編著

• 『天然着色料ハンドブック』片山脩、遠藤英美ほか共編集、光琳、1979.6
• 『食品衛生学』(栄養・健康科学シリーズ) 豊川裕之共編、南江堂、1993.4

翻訳

• 『新FDA規格 食品編』FDA [著], 谷村顕雄 他訳、衛生技術会、1979.5