田村真八郎

田村真八郎（たむら しんぱちろう、1930年- ）は、食品学者。

人物

東京生まれ。1953年東京大学農学部農芸化学科卒。1988年東京農業大学農学博士。53年農林省食糧研究所園芸食品部、農林水産省食品総合研究所所長、財団法人すかいらーくフードサイエンス研究所、農林農業金融公庫。2018年高齢者叙勲で瑞宝中綬章受勲。

著書

• 『食生活の未来予測』(製粉振興会叢書)製粉振興会、1971.7
• 『食生活革命 西欧型から新しい日本型へ』風濤社、1975
• 『ユートピアと食生活』農山漁村文化協会、1981.12
• 『日本人と米 「四季の食文化」随筆集』全国食糧振興会、1995.11
• 『日本人と食べもの』丸善ブックス)1999.1

共編著

• 『食糧危機 その構造と保障の戦略』(ダイヤモンド現代選書)唯是康彦共著、ダイヤモンド社、1974
• 『一億半病人を救う道』岩尾裕之,沼田勇共著、農山漁村文化協会、1976
• 『食糧資源と日本の人口』(日本人の生活と適応性シリーズ）小林和正共編、社会保険新報社、1979.5
• 『逆転!食べもの常識』宮崎基嘉共編著、ダイヤモンド社、1982.2
• 『日本の風土と食』(食の文化フォーラム) 石毛直道共編、ドメス出版、1984.10
• 『人はなぜ食べるの?』(人と食べものの話)田村真八郎[ほか]編、農山漁村文化協会、1988
• 『元気にくらす』(人と食べものの話)田村真八郎[ほか]編、農山漁村文化協会、1988
• 『つくる、はこぶ、テーブルへ』(人と食べものの話)田村真八郎[ほか]編、農山漁村文化協会、1988
• 『いただきます ごちそうさま』(人と食べものの話)田村真八郎[ほか]編、農山漁村文化協会、1988
• 『外食の文化』(食の文化フォーラム) 石毛直道共編、ドメス出版、1993.10
• 『国際化時代の食』(食の文化フォーラム) 石毛直道共編、ドメス出版、1994.11
• 『食品調理機能学』(21世紀の調理学）川端晶子共編著、建帛社、1997.5
• 『丸善食品総合辞典』五十嵐脩,小林彰夫共編集代表、丸善、1998.3
• 『日本の食・100年<たべる>』(食の文化フォーラム) 石毛直道共編、ドメス出版、1998.10
• 『食のゆくえ』(講座食の文化）井上如共責任編集、味の素食の文化センター、1999.12

翻訳

• 『アメリカの食生活改善献立集』アメリカ合衆国農務省 編, 柳園江共訳、農林統計協会、1981.9