江戸前（えどまえ）は、江戸の近海の事であり、その海で捕れる新鮮な魚類である[1]。「江戸前」とは徳川末期の1810年頃から使われた言葉であり、隅田川から羽田辺までを江戸湾近海と考えた事に由来する[2]。