古味信彦（こみ のぶひこ、1928年3月2日-2006年6月17日）は、外科医。
高知県生まれ。1952年徳島医科大学（のち徳島大学）卒、1954年東京医科歯科大学助手、58年東京医科歯科大・医学博士、65年医科歯科大講師、1972年徳島大学教授、93年定年退官、名誉教授、医療法人青鳳会美摩病院院長、2004年名誉院長。