乾麺

乾麺とは、主に小麦粉などを水で練ったのち、乾燥させて保存性を高めたものである。

うどん・素麺・ひやむぎなどが代表である。ビーフンやはるさめなどもあり、スパゲッティも乾麺の一種ではある。