ワッフル（英: waffle）は、パンケーキの一種[1]。
卵黄、砂糖、牛乳、卵、バターを掻き混ぜて小麦粉と膨らし粉を加えて作った生地を、格子模様の凹凸の付いた型をした2枚の鉄板で挟んで焼いたものである[1]。
イーストを用いて生地を発酵させて作る「ベルギーワッフル」があり、格子が大きくて深い小型の楕円形で、大きな砂糖の粒のパールシュガーが入っているリエージュ風と格子が細かくて浅い大きな長方形で、メープルシロップやチョコレートソースをかけたり、ジャム、生クリーム、果物、アイスクリームなどを添えたりする事が多いブリュッセル風がある[1]。