マゴチとは、本来「コチ」と呼ばれたが、「ヨシノゴチ」や「ネズミゴチ」区別するために、市場では「マゴチ」と呼ばれる。
白身魚であり、三十センチから四十センチサイズにまで成長する。水深三十メートルよりも浅いところに棲むが、なかなか沿岸には近寄ってこないので、船釣りが主である。
高級魚とされ、洗い・煮つけなど多様な形で供される。