フレーズ・バニーユ (ケーキ)

フレーズ・バニーユ（仏: Fraise vanille）は、フランスのケーキの一種。苺とバニラを使ったムースのケーキ。単に苺を使ったフレンチショートケーキの場合はフレジエ（仏: Fraisier）と呼ぶ。

仏で定番の苺のショートケーキ（フレジエ）

アーモンドなどをベースとしたスポンジケーキに、クーリー（仏: Coulis）と呼ばれる苺をペースト状にしたピュレを挟み、生クリーム、バニラや苺のムース、コンポートなどでトッピングしたもの。

フレーズ（仏: Fraise）とはフルーツ用に品種改良された一般的なオランダイチゴ（英: Garden strawberry、フラガリア×アナナッサ）の事を、バニーユはバニラを意味する。

マカロンの種類としてバニーユ・エ・フレーズなど苺とバニラを使ったフランス菓子全般にも呼ばれている。

関連項目

• ショートケーキ