バニラ
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バニラ（vanilla）は、ラン科バニラ属常緑のつる植物。またその植物から抽出された香料を指す。
解説[編集]
世界中に110種類ものバニラが存在する。ランの中でも食料の材料として経済的に重要性を持つ唯一の属でもある。バニラは、多肉質の草の葉状のつたで、10～15メートルも伸び、他の植物に寄生し、気生の根で支え、また根は茎にそって葉とは反対方向に生える。
花はバニラの木が大株に成長しないと咲かない。花が咲くまでの栽培期間が長い。バニラビーンズになる実がつくまで、期間は約3年以上もかかるともいわれる。花序の根元から開花し始め、毎日の開花数は1〜3輪で通常は午前の5〜6時で開花する。 受粉はわずか一日のみの開花であるため、この僅かなタイミングで受粉させてバニラビーンズを実らせる。受粉後、栄養状態、成長環境などによりつぼみが落下し、各つるは花序10個以上で6〜8個の果実のつぼを持つ。花序10個未満の場合は、8〜10個の果実を持つことができる。バニラの鞘が成熟するまで7〜8か月かかると言われている。
商業的なバニラ[編集]
- バーボンバニラ
- タヒチアンバニラ