ハッシュドポテト
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ハッシュドポテトは、ジャガイモを細かく切ってまとめた上で焼いたり揚げたりした料理のこと。
概要[編集]
アメリカの朝食ではハッシュト・ブラウン・ポテトとしてサイドメニューに出るが、これは細切りや角切りのジャガイモをまとめて、オーブンで焼いている。
日本ではほとんどが冷凍食品として流通する。小麦粉などをつなぎにして、小判型や丸型などにに整形し、180℃程度の油で揚げると完成する他、自分で作ることも可能である。
炭水化物量が多く、かつ表面積の大きさから油の吸いもかなり良いため、カロリーは極めて高くなる。ほとんどの場合は塩味がついているが、トマトケチャップやデミグラスソースをつけて食すと尚更美味しくなる。